Karjalan piirakoita Karelska piroger

Karjalanpiirakat kuuluvat joulupöytäämme. Tänään teimme ensimmäisen paistorupeaman. Näin se tapahtuu:
Karelska piroger är ett måste på julbordet. Idag gjorde vi den första utkavlingen.
Så här gör man:

Pelinappulat ovat jo pöydällä. Aloitetaan.
Spelmarkörer är redan på bordet. Nu börjar vi.

Nappula pulikan alle ja pyöritetään...
Lägg den första pjäsen under pirogkaveln och rulla på...

...pyöritetään...
...rulla på...

...vielä vähän...
...lite till...

...noin, pöytä kuultaa jo läpi.
...så där ja, bordet syns genom.

Nyt riisipuuroa keskelle...
En klick risgrynsgröt på mitten...

...tasoita hiukan...
...jämna till lite...

...aloita keskeltä. Nosta reunat puuron päälle...
...börja från mitten. Lyft kanterna över grötet...

...rypytä reunat ulospäin, ensin toiseen reunaan...
...skrynkla kanterna utåt, först mot den ena kanten...

...ja sitten toiseen reunaan...
...och sedan till den andra kanten...

...irroita otteesi ja ihaile tulosta hetki.
släpp greppet och njut av ditt verk en stund.

Herätys! Nyt riittää! Takaisin kuvaan 1 ja toista kunnes joko puuro, taikina tai selkä tekee lopun.
Hej, vakna! Nu räcker det! Gå tillbaka till bild 1 och upprepa stegen tills gröt, deg eller din rygg säger stopp.

Piirakat paistetaan kuumassa uunissa noin 15 minuuttia.
Piroger gräddas i en het ugn ungefär 15 minuter.

Heti uunista oton jälkeen ne kastellaan voi-vesi seoksessa...
Direkt från ugnen doppas de i smör-vattenbad...

...ja laitetaan hautumaan voipaperin ja pyyheliinan sisään.
...och sedan får de vila inne i smörpapper och handduk.

Onneksi olen kiinnostunut historiasta ja olen joskus tilannut Bonniersin maailmanhistorian. Nyt se tuli käyttöön.
Tur att jag är intresserad av historia och en gång köpte Bonniers Världshistorian. Nu kom de till användning.

Ei kesää ilman projektia No summer without the project

Valamonruusun ensimmäinen kukka avautui eilen.
The very first Valamorose in bloom.

Vaimoni keksi jälleen kuinka ruohonleikkuu helpottuu 10 neliöllä. Siitä minä sitten kaivamaan ruohomattoa kompostoitavaksi. Tulee hyödyksi kukkapenkissä.
Ten squaremeters of lawn less to cut. The lawn will be recycled via compost to flowerbeds.

Kaverin avulla sain raamin vaateriin.
A friend helped me with the framework.

Tänään iltapäivällä tuli Walterin ihmeteltäväksi kivituhkalasti pihalle.
Walter is thoughtfull about all the sand on the courtyard.

Muutaman hikisen tunnin kuluttua pääsin jo ruuvaamaan paviljongin nurkkia raamiin.
After some sweaty hours I went on fastening the pavilion to the framework.

Kieli keskellä suuta. Tarkkaa hommaa ja käsityötä.
Here needs precision.

Puutarhan henget seurasivat sivusta puuhiani.
Gardenspirits followed my work from their house.

Tule meille vaan, meillä leivotaan Bakvinter och -dag

Mitäs teet, kun puutarhassa näyttää jälleen tälläiseltä? No, minä vetäydyin sisälle päätin leipoa ruisleipää. Rita peräänkuulutti leipomisraportteja kotileipomoista.

Vad ska man göra när det ser ut så här i trädgården? Jag drog mig inomhus och bakade rågbröd. Rita hade redan efterlyst rapporter från hembakerier.

Puoli pakettia hiivaa, 4 dl vettä, 4 dl ruisjauhoja ja vanhaa juurta. Annan sen hapantua yön yli lämpimässä paikassa.

En halv paket jäst, 4 dl vaten, 4 dl rågmjöl och lite restdeg från förragången. Detta får stå och surna till över natten i ett varmt ställe.

Hyvälle tuoksuu. Nyt lisää vettä, jauhoja, loppu hiivasta ja suolaa. Lisään myös soijaa ja oliiviöljyä. Kone käyntiin ja taikina vaivaantuu muutamassa minuutissa.

Nu doftar det gott. Mer vatten, rågmjöl, resten av jästen och salt. Jag brukar även tillsätta soja och olivolja. Assistent igång och degen blir färdig på några minuter.

Taikina takaisin lämpiöön noin tunniksi nousemaan. Aina pitää muistaa jättää pikkuinen nokare juureksi seuravaa kertaa varten.

Degen får stå drygt en timme i värmen. Man måste komma ihåg att lämna lite deg kvar till nästa bak.

Pientä vaivausta. Jaan taikinan neljään osaan ja jokaisesta rullasta tulee kymmenen leipää.

Lite knådande. Jag delan degen i fyra delar och varje rulle blir till tio bröd.

Tapu, tapu päältä ja toisella kädella pyöreää muotoa sivulta. Uuni tässä vaiheessä 275°C ja valmiit leivät liinan alle hiukan kohoamaan. Juuri ennen uuniin laittoa muutama reikä haarukalla.

Tapp, tapp ovanifrån och den andra handen ger den runda formen från sidan. Ugnen på 275°C och de färdiga bröden under duken. Strax innan ugnssättning pickar jag med gaffeln.

Pienennän uuninlämpöä 250°C:een. Paistoaika 15 minuuttia. Leivät liinan alle jähtymään.

Jag minskar temperaturen till 250°C. Gräddningstid 15 minuter. Efteråt få de svlna under duken.

Ennen pakasteeseen laittoa viistän leivän reunaa veitsellä ja revin leivän kahtia.
Innan jag fryser ner bröden snittar jag kanten med kniven och river dem itu.

Mmmm!
Marabo

Totuus on käsissäni Sanningen sitter i mina händer

Tähän alkuun kiitokset Haavetarelle ja Kimmolle kukkasista!
Först ett tack till Haavetar och Kimmo för blommor!

Hannele haastoi minut totuusmeemiin. Sainpahan mahdollisuuden julkaista blogini ainakin väliaikaisesti käsityöblogina! Alla seitsemän kätteni työtä:
Hannele bad sju sanningar om mig. Bra, nu får jag i alla fall tillfälligt publicera min blog som hantverksblog! Nedan sju sanningar om mina händers arbete:

Koulussa opettaja antoi käteeni palan savea ja pyörittelin sitä aikani käsissäni kunnes siitä muodostui tämä mielestäni sympaattinen munkkihahmo.
I skolan fick jag en klump lera av läraren. Jag vred den en stund i mina händer tills det blev den här, i mitt tycke, en sympatisk munkfigur.

Kotonamme Rovaniemellä asui vuokralla käsityökoulua käyvä opiskelijatyttö, joka eräänä yönä opetti minulle neulomisen salat. Sen seurauksena olen saanut aikaiseksi muutaman villapuseron.
Hemma hos oss i Rovaniemi bodde en gång en trevlig student som studerade i hantverksskolan. Hon visade mig stickningens hemligheter under en natt. Därefter har jag tillverkat några tröjor.

Suvussani isäni puolelta on ollut useita seppiä, enkä halunnut olla seppää pahempi ja kävin hitsauskurssin, jossa valmistui kipinäsuoja olohuoneen uunin eteen.
I min släkt på pappas sida har det varit flera smeder. Jag ville inte vara sämre och gick i alla fall en kurs i svetsning och tillverkade det här gnistgallret framför spisen.

Kokko, ilmanlintu, käyttöesine, joka löytyy keittiöstäni. Arvaako joku, mitä käyttöä sillä on?
En främmande fågel, som man kan hitta i mitt kök. Kan du gissa vad den använs till?

Makuuhuoneen ikkunassa oma, Kalevala-aiheinen, silkkipainokoriste rullaverhossa.
I sovrummet har jag dekorerat rullkardinen med Kalevalainspirerat screentryck.

Suomalaiselle kuuluu puukko. Kahvassa visakoivua ja poron sarvea.
En finne ska ha en kniv. Handtaget är av masurbjörk och renhorn.

Savitöitä tein Malmössä asuessani.
Dreja lärde jag göra när jag bodde i Malmö.